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歐西坦尼
知多少
歐西坦尼大區坐落在法國西南部,南部的庇里牛斯山與北部的中央高原塑造了它壯麗的自然風光。山脈與高原之間是一片廣袤的平原:從凱爾西的白堊高原到加爾的地中海海岸,地景迥別多樣。這片土地好似一座五彩斑斕、文化深厚、歷史悠久的大觀園,其豐富的美食傳統便是這萬千氣象的最佳寫照。
多元的地貌,孕育豐厚的美食傳統
南法土地豐饒,農業與畜牧業蓬勃發展。除了久負盛名的鵝肝(Foie gras)和卡酥來砂鍋(Cassoulet),新鮮的地中海海鮮在當地飲食文化中同樣佔據一席之地。在有機農業方面,南法亦是遙遙領先,除了別具特色的蜂蜜,一年四季還盛產各色美味的水果,如蜜瓜、桃子、蘋果等等。再說奶製品,法國最具代表性、大名鼎鼎的「芝士之王」——洛克福藍紋芝士(Roquefort)——便產自南法。
多元優質的農業
全球最大的葡萄酒產區
歐西坦尼大區是法國第一大葡萄酒產區,產量佔全法的三分之一。多樣的氣候與土壤,釀造出芬芳馥郁的葡萄酒,酒香種類之多,不勝枚舉。葡萄沐浴在充沛的陽光下,自然成熟;風之強勁,宛如自然屏障,為葡萄藤抵禦疾病侵襲。
葡萄園遍佈朗格多克(Languedoc)、魯西永(Roussillon)、隆河谷(Rhône Valley)一隅和三分之二的西南產區(Southwest),風土、葡萄品種及產區之多樣,令人嘖嘖稱奇。奧克地區(Pays d’Oc)是第五大產區(IGP),覆蓋朗格多克、魯西永整片土地。歐西坦尼東部,無論是單一品種還是更為複雜的葡萄酒,皆呈現出完美的地中海特質; 在西部的葡萄酒則具備清新、活力、成熟果香的獨特風味。
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